麦香啤酒烧大块
绝对的私房菜～个人觉得泡了小麦啤酒的五花肉做的烧大块美味的无与伦比O__O"…在冬日里，做两三斤放到冰箱，炒的时候取出适量搭配红萝卜，莴笋等任意蔬菜营养搭配～健康美味,香香香！
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买回来的五花肉洗干净，根据个人喜好切开几段
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与冷水下锅一起煮～
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沸腾后，改为中火煮20分钟左右，筷子可以插入肉中方可捞起
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捞起的五花肉已感觉柔软许多（筷子可插入肉中）
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捞起的五花肉装盆，倒入啤酒～让五花肉吸收啤酒的香味15分钟
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锅中倒入适量的油（尽量选用高深点的锅炸，防止炸五花肉的过程油溅到身上）
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待油温到七十度左右，慢慢把五花肉下锅炸
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沸腾后火改中火，时不时搅动五花肉
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炸至金黄色，这时啤酒跟烧大块的香味整个厨房都弥漫着，香
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金黄色捞起（个人感觉比金黄色再焦一点点口味最佳）
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最后一个步骤才是最重要的～要想烧大块炒出来不那么硬，口感最佳，就得泡冷水！没错！泡冷水15分钟
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最后一步
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瞧瞧，泡冷水的过程把烧大块发泡起来！口感绝对比我们平时吃的扣肉绝对要美味多了！啤酒烧大块搭配任何蔬菜都香香香～
亲，选五花肉的过程中尽量选肥瘦适中滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-14
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