芝士蒜泥焗龙虾
双十一波龙大促销,搞了两只。想做得豪华一点,那就芝士焗吧!建可以配白葡萄酒
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步骤1/9
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鲜活的波士顿龙虾洗净,买来活的如果不急着吃可以冰箱冷藏,千万不要放水里养,就跟大闸蟹一样干养。当然,养的越久,越瘦,建议赶紧烧了吃。
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步骤2/9
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放尿: 如图,用筷子插进龙虾尾部中间处一明显小洞,直至龙虾'头颈'处(如果龙虾有头颈的话,反正就是那个地方),筷子拔出来会有水流出。这就是传说中的龙虾尿。此过程龙虾会动,胆小的建议喝点酒壮壮胆脑子里想些龙虾成品鲜美的画面。
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步骤3/9
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洗净龙虾,长须剪掉,大钳剁下。烧一锅水,龙虾汆水断生,煮个大约2-3分钟。死了变红捞出,不要煮太久。准备一盆冰水,把煮好的龙虾浸泡到冰水里。
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步骤4/9
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把龙虾头上的壳拨开,取出浅黄绿色龙虾脑备用。剁下龙虾的小爪。这些都可以做龙虾泡饭哦!
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步骤5/9
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去腮,去泥肠。图中黑绿色的就是泥肠,不能吃。注意弄的时侯不要和虾脑混一起了。龙虾竖着对半切开,虾钳用刀背或者锤子砸开。
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步骤6/9
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大蒜剁碎,准备一奶锅,锅内放一朵黄油,融开后加入大蒜炒香,再加入淡奶油调制浓汁。
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步骤7/9
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烤箱预热,烤盘铺锡纸。取出龙虾肉,蘸上蒜泥奶油酱汁,再填入虾壳。最后撒满马苏里拉芝士。
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步骤8/9
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200℃ 上下火,放中层,烤20分钟。烤至满屋飘香,芝士略有焦斑即可出炉。
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最后一步
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(⊙o⊙)哇!喜欢配菜的可以配点蔬菜一起烤。
杀龙虾一定要放尿,不然会腥哦!放尿过程有些恐怖,女生最好找个胆大的帮忙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-14
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