排骨烩酸菜
老婆是内蒙古西部人，我也跟着爱上了这口，所以尝试做一下，味道不错，很地道！
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步骤1/6
1、排骨去血水，捞出备用.
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步骤2/6
2、放入少许油，葱姜适量，放入排骨、花椒面和酱油炝锅.
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步骤3/6
3、加入白水，盐适量，八角、花椒适量，放入高压锅压20分钟.
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步骤4/6
4、捞出排骨和汤放入大勺，加入酸菜和土豆，如果汤沒不过菜，加入水至沒过菜.
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步骤5/6
5、中火至土豆快熟，然后大火收汤.
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最后一步
6、剩一点点汤时，搅拌味精出锅.
这道菜关键在于靠汤，还不能糊，剩下一点点汤时，就把土豆轻轻免，让土豆糊糊与汤缠绕在菜上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-17
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