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清新怡人的小红莓酸奶慕斯的做法

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清新怡人的小红莓酸奶慕斯

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几天前朋友送了一罐宜家家私的小红莓果酱…于是就有了这个慕斯cake的诞生了

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼 80g

、

黄油 35g

、

酸奶 190g

、

糖粉 20g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 2片

、

小红莓果酱 100g

、

冷开水 70g

、

吉利丁片半片

、

小红莓果酱 15g

、

冷开水 70g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先国际惯例大合照一张
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水加热融化
步骤3/15 点击查看大图
消化饼入保鲜袋用擀面杖擀碎倒入黄油内拌匀
步骤4/15 点击查看大图
黄油饼碎倒入六寸活底模具用勺子压平压实
步骤5/15 点击查看大图
两片吉利丁剪小块用冷开水泡软
步骤6/15 点击查看大图
酸奶加入糖粉用手动打蛋器拌匀
步骤7/15 点击查看大图
果酱倒入酸奶糊中拌匀，然后把泡软的吉利丁隔水加热致融化，放凉后倒入小红莓酸奶糊中拌匀
步骤8/15 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打致七分发，出现纹路便可
步骤9/15 点击查看大图
打发好的淡奶油倒入小红莓酸奶糊中翻拌均匀，小红莓酸奶慕斯糊就完成了
步骤10/15 点击查看大图
把完成好的慕斯糊倒入模具后震动几下消气泡，放入冷藏室4小时
步骤11/15 点击查看大图
制作镜面，半片吉利丁剪小块用冷开水泡软后隔水加热致融化，拌入小红莓果酱
步骤12/15 点击查看大图
把镜面吉利丁液倒在已经冷藏定型的酸奶慕斯上，放入冷藏室2小时
步骤13/15 点击查看大图
脱模，先用吹风机在模具外围吹一下，然后模具底部放一杯子轻轻用力往上一顶cake就粗来了
步骤14/15 点击查看大图
颜色巧漂亮的说
最后一步点击查看大图
切块，开次！

小贴士

打发淡奶油之前把乘放的容器放进冷藏室冻十五分钟，这样淡奶油会更容易更快地打发成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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