戚风蛋糕6寸
传说中要疯七次才能做成功的戚风蛋糕，其实，其实没那么难呐～把烘焙当成寻找快乐的过程，很容易就成功啦。
-
步骤1/7
点击查看大图
将四个鸡蛋黄，30g糖粉，45g食用油，盐1g，40ml牛奶倒入低筋面粉中，搅拌均匀备用。（偷懒了，之前都是用电动打蛋器，想着后面还得打蛋白，洗来洗去太麻烦，所以这一步就直接用硅胶刮搅拌了，只要拌均匀，效果一样滴～）
-
步骤2/7
点击查看大图
开始疯狂的打发蛋白咯。准备一个无水无油的干净盆子（大家都知道的），放入四个鸡蛋白。然后，加塔塔粉，开动。。。打到起泡时放第一次糖。。。糖总共分三次放完
-
步骤3/7
点击查看大图
疯狂的打蛋白，打到差不多介个样子，就好啦
-
步骤4/7
点击查看大图
把打发好的蛋白舀三大勺放入之前做好的面粉糊里，千万不要划圈，就像炒菜那样，快速切拌均匀，不要压哦，动作轻快一些。
-
步骤5/7
点击查看大图
把加了蛋白拌好后的面糊全部倒入打发好的蛋白里（我比较懒。。），用上一部同样的手法快速拌均匀。
-
步骤6/7
点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中（千万不能用不粘锅的模具哦，不然你的戚风蛋糕爬不起来哦亲）。垂直拿起模具，离开桌面20cm高，好，松手。。。砰砰砰磕个三五下，大气泡就震出来啦。放入烤箱中层（烤箱170度提前预热了10分钟），上下火，145度，烤60分钟。（烤箱不一样，根据自己烤箱的脾气，适当调整温度时间哈）
-
最后一步
点击查看大图
好啦，出炉啦～倒扣冷却脱模就OK了！好膨好松软～我会说最后我拿它做了慕斯蛋糕的底子吗？
我个人比较喜欢是润一点，不是特别干的蛋糕，所以喜欢用稍低一点的温度烤蛋糕，虽然耗时长一点，但这样做出来的蛋糕对我来讲口感好一点，而且蛋糕表面也不容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-18
戚风蛋糕6寸的其他做法
戚风蛋糕6寸的相关分类
戚风蛋糕6寸的相关推荐
-
百香果阿达子【宝宝辅食】
183434人看过 -
超简单的家常菜
2573365人看过 -
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷
3122071人看过 -
一定要做一次的孜然土豆片
850647人看过 -
电饭煲版戚风蛋糕
1246174人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
226142人看过 -
无油无糖香蕉松饼
4342744人看过 -
戚风蛋糕(6寸)
35181人看过 -
除了熬粥外，小米还能做小米戚风蛋糕
46020人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕
174931人看过 -
百香果阿达子，秋日里的第一碗甜品
44680人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1139745人看过
