美味的巧克力馒头

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最近喜欢给儿子做营养早餐，传统的面食做起来比面包、蛋糕类方便些，这款色香味俱全的面包也一直是我们家的大爱！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水或牛奶 140克

、

可可粉 7克

、

即发干酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

普通面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水或牛奶、细砂糖，搅拌均匀，静置几分钟。
步骤2/15 点击查看大图
加入面粉、细砂糖、水或牛奶。
步骤3/15 点击查看大图
用筷子搅拌，让面粉吸足水分，成为面疙瘩。
步骤4/15 点击查看大图
用手把面团揉光滑。
步骤5/15 点击查看大图
把面团发至原来的两倍大。（烤箱如有发酵功能，冬天非常适合）
步骤6/15 点击查看大图
发好的面团取出，稍揉一会后，分成均等的两个面团。
步骤7/15 点击查看大图
在其中的一份面团上过筛入可可粉。（注意另一份暂时不用的白面团要用湿布盖住，避免表面变干）
步骤8/15 点击查看大图
把可可粉揉到面团中成为可可面团，干粉揉到面团中有点费时费力，这一步要耐心。
步骤9/15 点击查看大图
把白面团擀成长方形的薄面皮。
步骤10/15 点击查看大图
把可可面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越薄，蒸出的馒头的层次也越多。
步骤11/15 点击查看大图
把两白面皮同可可面皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起，把面皮对半切开。
步骤12/15 点击查看大图
卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色。
步骤13/15 点击查看大图
用锋利的刀切成均等的份，两头的可把它们两个对接起来，呈牛角状，或者单个竖放，蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。
步骤14/15 点击查看大图
把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中，盖上盖子，松弛20分钟左右。这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。
最后一步点击查看大图
蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

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