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入口即化的清香“苹果酥”的做法

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入口即化的清香“苹果酥”

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酥皮配料：全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g 、切碎的蔓越莓干1把；苹果馅配料：大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

全脂奶粉 40g

、

黄油 14g

、

土鸡油 61g

、

鸡蛋 40g

、

低粉 150g

、

白砂糖 30g

、

切碎的蔓越莓干 1把

、

盐 1g

、

大苹果 1个

、

砂糖 5g

、

淀粉 1g

、

水 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁
步骤2/13 点击查看大图
热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.
步骤3/13 点击查看大图
加入淀粉水搅拌均匀.
步骤4/13 点击查看大图
酥皮制作方法:黄油\鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋蛋器打发.
步骤5/13 点击查看大图
将鸡蛋打散.
步骤6/13 点击查看大图
蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状.
步骤7/13 点击查看大图
低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。
步骤8/13 点击查看大图
用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。
步骤9/13 点击查看大图
将面团分成11份。
步骤10/13 点击查看大图
用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。
步骤11/13 点击查看大图
收口朝下放入磨具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。
步骤12/13 点击查看大图
烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。
最后一步点击查看大图
将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。表层微黄便可出炉。

小贴士

烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

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