肉桂卷~手套膜揉面教程~
这个方子适合做紧实一点的面包哦~水可以换成等量的牛奶，或者牛奶加蛋液~基本上15分钟出膜~
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步骤1/20
酵母先用水化开~然后和除黄油外的物品混合~
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步骤2/20
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放冰箱30分钟后拿出~
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步骤3/20
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一个手拿住面团另外一个手推开~
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步骤4/20
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从上往下卷起来
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步骤5/20
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面团翻转90度
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步骤6/20
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推开
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步骤7/20
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另一个手法是一个手拿住面团的一角，另外一个手拿住面团和搓衣服一样反复搓，然后推开卷起来，换一个方向反复搓~
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步骤8/20
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五分钟基本可以出厚膜
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步骤9/20
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继续，你会发现面团会慢慢的扩展
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步骤10/20
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出薄膜了~啦啦啦~
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步骤11/20
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一点点的加入黄油~
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步骤12/20
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刚开始滑溜溜的，不过一会就好了~
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步骤13/20
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出膜成功~
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步骤14/20
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滚圆，发酵两倍大~
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步骤15/20
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两倍大后拿出温柔排气~擀开后留两公分其他部位抹上黄油，撒上肉桂和糖的混合物（均为配方外）然后均匀的撒上红酒泡过的葡萄干碎~
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步骤16/20
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卷起收口
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步骤17/20
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分为9部分
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步骤18/20
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放入8寸方盘，放入烤箱中部，底部烤盘倒热水进行二次发酵
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步骤19/20
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发酵好后，从烤箱拿出，烤箱预热180℃
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最后一步
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170℃中层30分钟，不要太棒~等不及拍照就吃了一个，哈哈
每个面粉吸水量不一样哦~大家酌情~最重要的是，面和好了要放冰箱30分钟哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-23
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