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韭菜鸡蛋塌饼的做法

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韭菜鸡蛋塌饼

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小时候就喜欢吃韭菜塌饼，母亲会把饼皮幹的薄薄的，在夾上香香的馅儿，然后用家里的饼鏊把这个美味做出来。现在忽然就很想那个味道，虽然没有饼鏊，用饼档做的，而在配料上加了豆腐和木耳，味道居然也很好，就像小时候吃过的，带着回忆，吃着今天的美味!

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 260g

、

鸡蛋 2个~3个

、

豆腐 150g

、

木耳适量

、

盐适量

、

玉米油适量

、

面粉 350g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把韭菜洗净，木耳泡发，接着面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹好，饧20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
韭菜洗净沥干水，切碎。取两个鸡蛋炒熟，切碎。木耳泡发，洗净切碎。豆腐切碎。放入盆中。加适量盐和花生油调成馅儿。
步骤3/9 点击查看大图
把饧好的面团揉光滑
步骤4/9 点击查看大图
分成大小均匀的9块
步骤5/9 点击查看大图
把小面团用擀面杖擀成薄饼，备用。然后再擀一个同样大小的饼。馅儿里打入生鸡蛋，拌均匀，摊在薄饼上。然后把备用的饼盖在上面。做成夹饼。
步骤6/9 点击查看大图
取小碗沿饼边缘切一圈，撕掉夹饼边上没馅儿的部分，备用。电饼档不加油只加热。把饼放入电饼档。
步骤7/9 点击查看大图
把饼烙熟即可。
步骤8/9 点击查看大图
熟饼香气诱人，切块装盘就可以吃了
最后一步点击查看大图
再来一张成品。香香的，非常不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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