大蒜烧肉
以前作为甲方，常常去合作工厂，老板广东人，食堂厨子也是广东带过来的，每到饭点，老板说请你出去吃大餐，马上拒绝，就要在食堂吃小灶，皆因这道菜。
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步骤1/7
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挑选自己喜欢的五花肉，最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉，口感才会好。
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步骤2/7
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切小块。比红烧肉块头小点，因为这道菜不煮，难熟透。
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步骤3/7
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大蒜根据自己口感选择改刀大小，喜欢熟点的小块，喜欢生点不改刀也可以。
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步骤4/7
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锅热，放一片肥肉擦擦锅底，接下来就不容易粘锅了。千万不要放油，五花肉再瘦也是有油的。
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步骤5/7
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中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出来了，才会不腻。
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步骤6/7
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肉差不多熟透，大蒜入锅一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一点盐，出酱香味就好了。
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最后一步
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一盘都是肉，蒜香加酱香，油而不腻，过瘾啊！
喜欢辣的朋友可以加辣椒哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-25
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