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大蒜烧肉(5/7)
挑选自己喜欢的五花肉，最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉，口感才会好。
切小块。比红烧肉块头小点，因为这道菜不煮，难熟透。
大蒜根据自己口感选择改刀大小，喜欢熟点的小块，喜欢生点不改刀也可以。
锅热，放一片肥肉擦擦锅底，接下来就不容易粘锅了。千万不要放油，五花肉再瘦也是有油的。
中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出来了，才会不腻。
肉差不多熟透，大蒜入锅一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一点盐，出酱香味就好了。
一盘都是肉，蒜香加酱香，油而不腻，过瘾啊！