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中空戚风蛋糕（15cm）的做法

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中空戚风蛋糕（15cm）

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该配方用的是三能（15cm）烟囱模具，烤箱是长帝CKTF-32GS上下独立控温3.5版电烤箱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 35克

、

玉米油 30克

、

低筋面粉 60克

、

白砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白与蛋黄分离。
步骤2/13 点击查看大图
20克糖分三次加入蛋白液中，打发蛋白，蛋白打发到打蛋器缓慢提起为直钩。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄液中加入20克糖，牛奶，玉米油，用打蛋器搅拌均匀。接着筛入低粉，这时用刮刀切拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入到拌好的蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余打发的蛋白中。
步骤5/13 点击查看大图
拌好的面糊倒入15cm的烟囱模中。
步骤6/13 点击查看大图
预热烤箱，调140度，50分钟。送入烤箱。
步骤7/13 点击查看大图
过10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
过20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
过30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
剩余10分钟，温度调到170度，让蛋糕上色。
步骤11/13 点击查看大图
烤好倒扣。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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