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无肉不欢~原汁原味的~卤汁拌牛肉

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忍者无敌爱明明
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
牛腱子肉 300g
、
芹菜 3根
、
八角 2颗
、
桂皮 2个
、
草果 2颗
、
香叶 3片
、
三奈 3颗
、
白蔻 4颗
、
百里香／欧芹／迷迭香碎 适量
、
花椒 适量
、
干辣椒 3个
、
冰糖 1块
、
生姜 1块
、
生抽 3勺
、
老抽 2勺
、
料酒 2勺
、
盐 适量
、
鸡精 少许
、
辣椒油 3勺
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1、卤牛肉一定要选用牛腱子肉，肉中带筋，肉嫩同时有嚼劲。2、卤牛肉时水可以适量多加一些，因为2小时的煮卤时间耗水较多，并且还需要留一些卤水做拌汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-28

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