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无肉不欢~原汁原味的~卤汁拌牛肉(8/8)
牛腱子肉洗净沥干。
汤锅盛水，放入生姜片、各种香料、冰糖，大火烧开。
卤水烧开后，放入牛肉，烹入适量料酒、生抽、老抽、盐，大火煮开后转中小火卤煮2小时。
芹菜洗净，茎切成2厘米左右长段，铺在盘底，叶子切碎待用。
清卤好的牛肉捞起沥干，晾凉后切成薄片，剩下的卤汁小碗盛起来备用。
牛肉片摆盘。
制作拌汁：取小碗放入适量鸡精、糖、生抽、辣椒油、白芝麻，注入卤牛肉时剩下的汤汁拌匀。
将拌汁均匀淋在摆好的牛肉上，最后撒上芹菜叶。
牛腱子肉洗净沥干。