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私家菜-妈妈的手擀炸酱面的做法

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私家菜-妈妈的手擀炸酱面

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以前我妈最喜欢给我们拌面，那时真是吃的最香了，今天菜谱里的菜都是妈妈给我做的，现在都是我给孩子做。想想这人生过的真是快～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉粒少许

、

胡萝卜、香菇、黄瓜均适量

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加水和成絮状，揉成团。
步骤2/14 点击查看大图
面擀薄，薄一点好吃些
步骤3/14 点击查看大图
切成图片状，散开，做一锅热水
步骤4/14 点击查看大图
烧开下面条，煮开。
步骤5/14 点击查看大图
捞出放在冷水里冲凉
步骤6/14 点击查看大图
接下来我们准备酱料菜，肉、胡萝卜、香菇、豆干切丁，黄瓜切丝，葱切断
步骤7/14 点击查看大图
这是豆瓣酱
步骤8/14 点击查看大图
锅底坐油放入肉丁，炒香盛出。
步骤9/14 点击查看大图
坐油放入豆瓣酱
步骤10/14 点击查看大图
放一个鸡蛋，打散炒匀
步骤11/14 点击查看大图
随后加入胡萝卜、香干、香菇、葱段，肉丁。
步骤12/14 点击查看大图
翻炒，香味四溢
步骤13/14 点击查看大图
面条重新回锅，稍稍热。这样面条出锅很热乎，也不粘在一起。
最后一步点击查看大图
盛出盖在面上。

小贴士

面煮沸捞出，过凉水。在入汤，这一步很重要，这样口感才清爽不粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-28

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