是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

芋香麻油鸡饭(豆油伯缸底酱油)的做法

点击查看大图

芋香麻油鸡饭(豆油伯缸底酱油)

浏览 9232 · 收藏 62

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

台湾源味本铺图文版：HTTP：//www.gotwshop.com/News/114

食材清单加入采购清单

去骨鸡腿排 4片

、

干香菇 5朵

、

芋头 250公克

、

糯米 500公克

、

嫩姜 20公克

、

蒜头 5粒

、

樱花虾 1大匙

、

香菜数片

、

豆油伯缸底酱油 2大匙

、

米酒 2大匙

、

水适量

、

麻油 2大匙

烹饪步骤

步骤1/6
先将长糯米洗净，泡冷水约1个小时，再滤干水份备用。
步骤2/6 点击查看大图
将香菇洗净，再去蒂泡软，再切片状备用。将芋头去皮再切小丁，蒜头与畺切片备用。tips.一般饭店做三杯鸡料理，会另外起一锅油把姜片用炸的，要把姜炸到透，姜的甘甜味才会出来。
步骤3/6 点击查看大图
再将去骨鸡腿排洗净，再切小块状，直接放入平底锅，锅内不用先加油，也不用先开火。把鸡腿肉放进去后才开火爆至鸡腿出油。因为会煎出很多鸡油，而等一下要加麻油增加香气，所以可以把部分鸡油倒出来以后炒菜用。
步骤4/6
加入麻油，以及姜片、香菇、芋头跟鸡肉一起炒。姜只要煸香就好，但不要煸过头不然会变苦。tips.有使用麻油、酒的料理，记得就不要另外加盐巴，因为味道会变苦喔！
步骤5/6 点击查看大图
加入长糯米、酱油翻炒均匀，烧约20秒后加入米酒，再烧约20秒后再加入水，水加到刚好盖过米的高度即可。上盖焖约12分钟。tips.可以烧5分钟时就开盖看一下，稍微搅拌让糯米的受热均匀一点。再盖上锅盖后5分钟再开来看。
最后一步点击查看大图
最后饭熟，再撒入樱花虾装饰即可。

小贴士

更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-28

换个做法

芋香麻油鸡饭(豆油伯缸底酱油)的相关分类

黄油年糕腌笃鲜春笋荠菜香椿炒鸡蛋青团更多

芋香麻油鸡饭(豆油伯缸底酱油)的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许