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北京烤鸭的做法

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北京烤鸭

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1小时以上 | 掌勺(高级)

微山湖鸭子三斤八两

、

白醋适量

、

麦芽糖适量

、

甜面酱适量

、

味精适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

大葱段适量

、

黄瓜条适量

烹饪步骤

步骤1/6
把鸭子解冻去掉鸭头…翅膀…
步骤2/6
水烧开加点白醋和麦芽糖…把鸭子过水…
步骤3/6
过好的鸭子控水充气…充的鼓鼓的为止
步骤4/6
充好气挂好用风扇吹干…至少吹一夜。第二天再放挂炉里烤…要四十分钟左右
步骤5/6
甜面酱放笼子里蒸几个小时，趁酱还热时加胡椒粉、鸡精、鸡粉、白糖、香油搅拌均匀
最后一步
把黄瓜葱切成条…把鸭子片成月牙形装盘…再配酱…鸭饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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