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咖喱猪扒的做法

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咖喱猪扒

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30–60分钟 | 配菜(中级)

连骨大排 500g

、

土豆两个

、

甜椒两个

、

洋葱大半个

、

大料适量

、

咖喱粉 100g

、

椰酱 100ml

、

红椒两个

、

百里香适量

、

Rosemary 适量

、

Bay leaves 两片

、

啤酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆土，洋葱，甜椒，尽量切成同等大小。大火爆土豆，咖喱大排准备土豆，甜椒，洋葱，鸡腿，咖喱料，椰汁1. 大排砍段腌制十五分钟，记得按摩，如图二。
步骤2/6 点击查看大图
2. 土豆，甜椒，洋葱切块先热油快炒土豆，然后加洋葱最后甜椒（土豆提鲜，太咸可以吸去多的盐，洋葱可以在烤糊后减去糊味甜椒以脆及带微甜为合格）
步骤3/6 点击查看大图
3. 什菜炒好后，备用。所谓备用其实是放锅边，别让它着凉
步骤4/6 点击查看大图
4. 蒜粒起油锅先两边煎一下大排，以微金黄为准。5. 加咖喱料，椰酱，大料（花椒，八角，玉桂，香草，一大大堆）。如图四
步骤5/6 点击查看大图
6. 汤汁至肉面。慢火至汤汁变浓。肉最好放顶，怕老。如图五
最后一步点击查看大图
冬天浓汁。夏天稀汤。正！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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