芝麻奶酪烤青口贝
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。 青口贝富含蛋白质,脂肪的含量却很低,富含卵磷脂,各种矿物质和维生素,比如说铁、锌、锰、磷、硒、维生素C和B12。具有低热量,肉质可口又很健康。 青口贝最好要吃活的新鲜的,购买的时候要注意青口的贝壳是否湿润闪光,味道是否清新。购买的时候,可以用手指敲打贝壳的表面,如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着,就可以放心购买。 如果实在一次吃不完,可以用开水快速的焯水,开口后,冷冻保存。 简单的做法,即使在宴请时只需要很短的时间,就可以吃到可口的美味。
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步骤1/9
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准备材料。青口贝撕掉表壳的丝状物,用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花
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步骤2/9
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锅里烧开水,放入青口贝,开口后快速的捞起。
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步骤3/9
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青口贝开口后,去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里,放入烤盘里排好。
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步骤4/9
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将所有调料(丘比焙煎芝麻味沙拉汁 3勺 泰式甜辣酱 2勺 橄榄油 1勺 盐 适量 芥末(或者芥末汁) 适量 鱼露 1/2勺) 放入碗里
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步骤5/9
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调匀成汁。
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步骤6/9
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将调料汁淋入贝肉上
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步骤7/9
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撒上奶酪粉(或者马苏里拉奶酪丝)。
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步骤8/9
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烤箱中层,230度,烤10分钟。(奶酪表面微微变焦黄即可)
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最后一步
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取出装盘,撒上小葱花。
1、芥末可放可不放。根据口味酌情增减。也可以用芥末汁、芥末油代替。
2、奶酪粉也可以用马苏里拉奶酪代替。
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发布于 2014-11-30
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