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豆花鱼

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豆花鱼口感麻辣鲜香，鱼嫩滑爽，豆花绵扎，黄豆酥香，宜佐酒下饭。主要原料应该是草鱼和豆花。我的这道豆花鱼不算正宗，首先原料我用的是鲤鱼，因为是朋友送的，本着不浪费的原则，就用它啦。豆花我不会做，用的是内酯豆腐，一样的细嫩。其次口感不如川菜师傅做的豆花鱼那么辣，属于清淡版的豆花鱼啦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲤鱼 1条
、
内酯豆腐 1盒
、
食用油 2汤匙
、
盐 适量
、
花椒 适量
、
干辣椒 2个
、
老抽 1茶匙
、
郫县豆瓣 2汤匙
、
绿豆芽 适量
、
葱 适量
、
香菜 适量
、
熟花生米 适量
、
蛋清 1个
、
白酒 1茶匙
、
蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

片好的鱼肉一定要用蛋清上浆煮好后口感才会嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-01

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