酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)
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酱香味，脆皮嫩肉
食材清单
加入采购清单
猪扇骨
2根(对开)
、
生抽和料酒+香菇酱
各2大勺(30mL)+1大勺(15mL)
、
盐，鸡精，孜然
各1小勺(5mL)
、
蜂蜜水(1：1)
各1大勺
、
孜然，芝麻，葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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扇骨焯热水除腥，放酱料拌均，腌一夜
-
步骤2/4
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扇骨用高压锅熟7分熟(自保压7分钟)，面割几刀，刷些酱汁摆架
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步骤3/4
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预热烤箱，中层200度30分钟，中途翻面刷蜂蜜水，后几分钟撒芝麻孜然
-
最后一步
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出炉装盘撒葱花
小贴士
肉焯水时可放些花辣除腥，扇骨肉多的地方可切薄些，腌时要翻几次面，让肉充分浸透酱汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-01
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