麻辣香锅

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2010年起就爱上了这道美食、可是从未成功、学生党又做不到把材料弄得特别齐全、这应该算是基本款、也是我第一次做、算是成功吧！还带着我偷懒的过程哦～～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

香菇 6朵

、

木耳一把

、

海带丝 100g

、

腐竹 100g

、

西兰花一个

、

生菜叶适量

、

土豆一个

、

金针菇 200g

、

香菜适量

、

青椒 3个

、

红椒 1个

、

千张一大张

、

花椒麻椒一小把

、

红辣椒 20个

、

芝麻适量

、

大蒜一头

、

豆瓣酱 2勺

、

白酒一盖

、

盐适量

、

生抽适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
菜洗好、所有东西改刀、千张切成菱形◇块、腐竹切断、海带丝给一刀不然太长不好夹、木耳买泡好的、西兰花改刀、土豆切片、肉后面弄、生菜弄成一半长就行了、青红切椒滚刀、块看你买多大的
步骤2/4
抄水、烧热水加点点盐、除了千张青红椒不过水、其余先下香菇金针菇海带腐竹这些、煮一分钟捞出来、生菜十秒就行、西兰花二十秒、土豆烫一分钟另放一个碗里方便下步操作、最后把热水倒掉换凉水紧肉、撇去血沫、捞出、切肉片、、、、、注意的是！！！！烫好的蔬菜一定要控出水分、不然一会变煮菜了
步骤3/4
趁着凉肉的功夫可以准备榨油的东东、剥蒜、准备好花椒辣椒糖白酒生抽在顺手的地方、然后肉切片、锅里放平时炒菜两倍的油、今天肉买肥了、还能炸出一点、不然要放三倍的。、、、先煎五花肉、让他出油、差不多金黄捞出、放入空干水分的土豆片、炸一下、吃着就会绵软入口即化了
最后一步
把油凉凉、下花椒胡椒辣椒、用极小的火炸香、变黑后放入大蒜、爆香后放入两勺豆瓣酱、迅速倒入白酒、可防止粘锅、最后倒入所有的菜翻炒、生抽和盐调味、也可以加点鸡精、关火放入香菜和芝麻