菜洗好、所有东西改刀、千张切成菱形◇块、腐竹切断、海带丝给一刀不然太长不好夹、木耳买泡好的、西兰花改刀、土豆切片、肉后面弄、生菜弄成一半长就行了、青红切椒滚刀、块看你买多大的

抄水、烧热水加点点盐、除了千张青红椒不过水、其余先下香菇金针菇海带腐竹这些、煮一分钟捞出来、生菜十秒就行、西兰花二十秒、土豆烫一分钟另放一个碗里方便下步操作、最后把热水倒掉换凉水紧肉、撇去血沫、捞出、切肉片、、、、、注意的是！！！！烫好的蔬菜一定要控出水分、不然一会变煮菜了

趁着凉肉的功夫可以准备榨油的东东、剥蒜、准备好花椒辣椒糖白酒生抽在顺手的地方、然后肉切片、锅里放平时炒菜两倍的油、今天肉买肥了、还能炸出一点、不然要放三倍的。、、、先煎五花肉、让他出油、差不多金黄捞出、放入空干水分的土豆片、炸一下、吃着就会绵软入口即化了

把油凉凉、下花椒胡椒辣椒、用极小的火炸香、变黑后放入大蒜、爆香后放入两勺豆瓣酱、迅速倒入白酒、可防止粘锅、最后倒入所有的菜翻炒、生抽和盐调味、也可以加点鸡精、关火放入香菜和芝麻