隔水炖猪蹄
儿子的最爱
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步骤1/8
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黑六猪蹄两个前蹄，让人家从中间弄两半，再剁成小块。回到家用清水泡至少一天，中间记得换水。我泡的时间会再长一点。凉水下锅放点料酒焯水后捞出，再温水下锅再焯水一遍，这样能很能很好的去除猪蹄的味道
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步骤2/8
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热锅凉油，小火，下冰糖
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步骤3/8
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再下香叶葱姜蒜花椒大料麻椒辣椒炒香
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步骤4/8
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下猪蹄翻炒，倒入少于白酒，再倒入鲁花自然鲜酱油
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步骤5/8
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加入盐鸡精调味，也可以加点热水，和猪蹄同高就行，烧开一会儿
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步骤6/8
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移入隔水炖的陶锅里
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步骤7/8
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大约炖四个半小时就行了。不用看着。用隔水炖，营养不流失，味道鲜美。
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最后一步
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软烂香滑的猪蹄做好了。也可以再炝油。炖猪蹄的时候也可以加不用泡发的黄豆，也很美味。赶紧做一做吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-06
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