是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

巧克力戚风蛋糕的做法

点击查看大图

巧克力戚风蛋糕

浏览 6104 · 收藏 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 7个

、

细砂糖 60g

、

蛋黄 5个

、

细砂糖 80g

、

低精粉 80g

、

可可粉 80g

、

苦甜巧克力 60g

、

色拉油 100ml

、

盐 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、隔水融化巧克力和色拉油。 2、蛋黄和80克细砂糖搅拌至砂糖颗粒消失，注意砂糖要分3次加入 3、将融化好的巧克力和色拉油倒入蛋黄糊中，接着倒入水搅拌均匀。4、加入过筛后的低粉和可可粉及盐搅拌均匀
步骤2/3 点击查看大图
6、制作蛋白霜：用手动打蛋机搅打蛋清，分3次加入60克细砂糖，打至蛋白霜呈现圆锥状立起，且前端往下低垂即可 7、迅速将部分蛋白霜倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀 8、将剩余的蛋白霜倒入拌匀 9、震出气泡后进烤箱烘烤
最后一步点击查看大图
烤好后倒置蛋糕放凉后中间切开；将淡奶油加糖粉和两滴香草精打到7成发分别抹到中间和顶层，也可以加水果、干果等装饰

小贴士

20cm戚风模，预热175度，烤50分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-07

换个做法

巧克力戚风蛋糕的相关分类

汤圆棒棒糖煲仔饭白菜腊肠年糕更多

巧克力戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许