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印尼小吃九层糕的做法

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印尼小吃九层糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生粉 100g

、

面粉 40g

、

速溶咖啡一条

、

抹茶粉一条

、

椰粉一至两包

、

细砂糖 45g

、

水 300g左右

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先将生粉和面粉2：1的混合在一起同时加入白糖按个人口味加加水调至可流动的状态不要太稀不要太稠太稀了蒸出来的糕就会软烂适合老人吃太稠了蒸出来的糕就会弹牙偏硬
步骤2/8 点击查看大图
调好后为了成品可以看起来透亮好看我们调一个熟浆，用生粉10克左右加入热开水最好是烧开的不要太多一点点加像冲藕粉一样当它变成透明状就可以加入之前调好的浆里（这一步很难把握只是为了好看不影响口感可以不做）
步骤3/8 点击查看大图
找个汤勺开始分浆拉
步骤4/8 点击查看大图
咖啡粉的勺三勺抹茶粉的勺六勺剩下的就是椰子粉得了，，，用什么勺子分浆就要用什么勺子来蒸不然会乱哦(⊙o⊙)哦
步骤5/8 点击查看大图
接下来开始蒸至水开后用一个不锈钢的深一点的碟子往里面抹点油放入水中先蒸白色的放一勺盖上盖1-2分钟变成完全透明后表示它已经熟透了可以加第二勺同样步骤蒸完三层之后蒸绿色同样是三层一定要蒸透否则就熟不了了，蒸完绿色后再蒸咖啡色同样三层最后再蒸绿色至最后一层熟透即可
步骤6/8 点击查看大图
蒸熟后拿出放凉水里泡一下之后放冰箱两小时为了方便切！
步骤7/8 点击查看大图
放凉后可以用有形状的刀切这样会好看些然后就可以吃拉！！
最后一步点击查看大图
同样方法可以做很多口味！！

小贴士

速溶咖啡抹茶椰粉这些全是用来调色的如果觉得这些颜色不够好看可以用蝴蝶牌的食用色素在香港买的比较正不知道内地有没有得买！或者想吃别的口味的都可以替换得出来的颜色都不一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-08

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