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揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法

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揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身

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一个妙招，让你在家就能做出火锅白汤！不去火锅店就能吃上鲜美的白汤火锅！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 15小块

、

白米饭 1小碗

、

山药 2小块

、

米酒或料酒 1汤匙

、

生姜 5片

、

小葱 2棵

、

红枣 8粒

、

香菇 2朵

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。
步骤2/10 点击查看大图
大火煮开，捞出血水浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
盖上盖子，中小火煮20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
步骤5/10 点击查看大图
准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。
步骤6/10 点击查看大图
一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。
步骤7/10 点击查看大图
将米浆倒入汤中。
步骤8/10 点击查看大图
开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
最后一步点击查看大图
煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

小贴士

1、米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。 2、我觉得汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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