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轻松熊奶油蛋糕卷的做法

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轻松熊奶油蛋糕卷

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圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘烘烤时间火力：180度14-16分钟

食材清单加入采购清单

蛋黄 4个

、

低筋面粉70 70克

、

蛋白 4个

、

淡奶油 160克

、

可可粉 10克

、

细砂糖（蛋黄糊） 20克

、

玉米油 50ml

、

牛奶 60克

、

细砂糖（蛋白中） 40克

、

细砂糖（淡奶油中） 16克

、

装饰用黑白巧 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄加入10克细砂糖打匀
步骤2/12 点击查看大图
加入玉米油
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶打匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉，拌匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
步骤6/12 点击查看大图
蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
步骤7/12
所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将淡奶油加糖进行打发备用。
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
步骤10/12 点击查看大图
切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
步骤11/12 点击查看大图
切面图
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切一块尝尝吧

小贴士

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~ 至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~ 2、不需要盖锡纸放在中间那层 3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-10

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