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黑巧克力草莓蛋糕的做法

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黑巧克力草莓蛋糕

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浓浓的巧克力蛋糕十分诱人！娃娃想吃很久了

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 100Ml

、

安佳淡奶油 400Ml

、

黑巧克力66% 70%

、

无糖纯可可粉 30克

、

细砂糖 20克

、

蛋黄 4个

、

低筋面粉 90克

、

牛奶 100克

、

玉米油 60克

、

蛋白 5个

、

白砂糖 80克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
法芙娜66%黑巧克力币切碎跟牛奶、玉米油隔热水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻巧克力糊，继续放热水中待用
步骤2/14 点击查看大图
法芙娜66%黑巧克力币
步骤3/14 点击查看大图
溶化后巧克力糊就这样
步骤4/14 点击查看大图
低筋面粉和无糖可可粉过筛备用，蛋黄加入20颗白砂糖搅拌均匀备用，将巧克力糊中加入面粉可可粉搅拌均匀，再取二分之一蛋黄糊倒入面糊中搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋黄糊继续搅拌成细腻柔滑的状态
步骤5/14 点击查看大图
打发蛋白蛋白盆里分三次加入白砂糖80克，最后一次加糖时把玉米淀粉倒入。打成这样硬型弯钩状就可以了，把打发好的蛋白挖三分之一到巧克力糊盆了搅拌均匀，然后把巧克力糊都倒入蛋白盆中搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
基本这个形态状的糊糊就可以了，振出气泡，烤箱预热150度10分钟，入炉烤50分钟即可
步骤7/14 点击查看大图
脱模放凉后侧面
步骤8/14 点击查看大图
倒扣晾凉后脱模备用
步骤9/14 点击查看大图
切成三片备用
步骤10/14 点击查看大图
打发奶油，加入20克白砂糖，打发成这样即可
步骤11/14 点击查看大图
切好水果备用
步骤12/14 点击查看大图
一层蛋糕胚一层奶油一层水果这样铺平整即可
步骤13/14 点击查看大图
根据自己喜好铺设水果
最后一步点击查看大图
黑巧克力水果蛋糕出炉喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-30

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