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葡萄干饼干的做法

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葡萄干饼干

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这款饼干用的是君之的方子，制作过程相对简单，比较适合烘焙新手练习，其中的蔓越莓换成了葡萄干，口味也相当好。

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切墩(初级)

低筋面粉 115g

、

蛋液 15ml

、

黄油 75g

、

糖粉 60g

、

葡萄干 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。（黄油无需过度软化，手指能摁出小洞即可）（搅拌手法的话，先把黄油尽量弄碎，均匀粘满糖粉，然后再搅拌，就不会飞溅）
步骤2/9 点击查看大图
分2次加入蛋液，并搅拌至吸收。
步骤3/9 点击查看大图
将葡萄干稍切碎，加入黄油混合物中，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入面粉，搅拌几下。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌成这种状态就能上手了，只要面粉全部被黄油团吸收即可，尽量少揉。
步骤6/9 点击查看大图
面团放入保鲜膜中，准备整形。（本图我是用的烤盘垫纸）
步骤7/9 点击查看大图
我没有整形盒，用的是寿司帘，整成你喜欢的形状，会更出彩噢。（如果面团太软不好整形，可先冷冻30分钟）整形完毕入冷冻室2小时。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热上下火165度，切成大概0.7cm的片，摆放在烤盘内。入烤箱20分钟。
最后一步点击查看大图
最后5分钟要时刻观察饼干烤制情况，表面微金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-10

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