冰花梅酱烤鸡翅

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圣诞火鸡本是圣诞大餐不可缺少的部分，早在 1620年，美国人圣诞吃火鸡的习俗就开始了。不过，对于我们来说，一方面，烤制火鸡的工艺相对中式料理复杂些，另一方面，火鸡在中国的超市并不容易买到，所以，对于中国家庭，不妨采用其他材料来替代。这款冰花梅酱烤鸡翅，是中西合璧的口味，专为那些不勇于接受西餐的中国胃准备的。冰花梅酱在广东这边比较常见，是一种用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的调味料，甜口的，有芳香的甜梅姜味儿，多用来蘸食烧鹅或者其他肉类。我就用这冰花梅酱做腌料，借它酸酸甜甜的口味，经过冰花梅酱腌制的鸡翅，味道酸甜适口、鲜美持久，足可以让人胃口大开。另外，通常鸡翅的油脂含量较大，采用烤的方法，可以将鸡翅中的大量油分拷出来，使得出炉的鸡翅又香又脆，润而不腻，不失为一种健康美味的做法儿。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 4个

、

彩椒 1个

、

柠檬 1个

、

蒜 2瓣

、

冰花梅酱 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 1/2茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

黑胡椒适量

、

干燥混合香草少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好这道菜所需材料
步骤2/4 点击查看大图
鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀，取1/2个柠檬切薄片，蒜切片
步骤3/4 点击查看大图
将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合，涂抹在鸡翅外侧，用手充分揉匀后，将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋，腌制过夜
最后一步点击查看大图
取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，剩余的汤汁浇在鸡翅上，烤箱170度预热，放入中层，烤约50分钟，最后10分钟时放入切大块的彩椒，烤至微焦

小贴士

1. 用刀将鸡翅内侧划两刀，可使鸡翅在腌制过程中更加入味； 2. 鸡翅腌制的时间越久，越容易入味，所以最好腌制过夜； 3. 腌制鸡翅最好采用密封袋或保鲜盒，不易串味，不易变质； 4. 如果家中没有烤箱，也可用平底锅将腌制好的鸡翅煎熟。

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发布于 2014-12-11

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