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山药鱼丸棒骨汤------冬季暖身

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斯佳丽

这接连一周的阴雨天， 虽然天气晴了， 但武汉一下子就迈入了冬天， 温度降到了零下， 冬季是漫长而寒冷的， 因此煲上一大锅汤，无论是用来做炖煮菜的汤底， 还是用来做火锅类菜肴， 都是非常好的， 喝上一碗鲜汤， 全身都会发热， 心里也会暖暖的。 家里还有鱼丸和山药， 于是想起了用棒骨来熬了一锅无油腻的大骨汤。棒骨，是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨含有大量骨髓，营养丰富，能强健人体骨骼，做原味大骨棒最重要的是保留骨髓，因此要大头朝上。骨头中除含蛋白质、脂肪、维生素以外，还有大量磷酸钙，因此，棒骨汤是极好的营养补充。棒骨汤可以强身健体，增强免疫力，很合适缺钙人群哟。用棒骨熬出来的底汤， 撇去浮油， 看着清爽无多大的油腻， 很适合加入鱼丸和山药等清淡的菜肴来搭配。 熬好的“山药鱼丸棒骨汤”， 盛入碗中， 撒上点香葱末， 鲜美的很， 就让我们一起来享受这炖煮出来的浓浓的爱意吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
大棒骨 1根
、
铁棍山药 3根
、
带馅鱼丸 300克
、
姜片 适量
、
小葱 适量
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 大棒骨提前用冷水泡出部分血水， 再煮开后撇去浮沫， 这样能去除异味和保证汤品的鲜美； 2. 撇去血沫的清汤后加入山药一起煮上半个小时； 鱼丸是半成品，已经熟了的，所以无需煮那么长时间。

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发布于 2014-12-11

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