鸡蛋羹—冬季暖身
香滑的鸡蛋羹，儿时的味道
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步骤1/8
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材料准备好
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步骤2/8
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鸡蛋打散，调入食盐拌匀
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步骤3/8
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兑入150g温开水拌匀
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步骤4/8
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倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
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步骤5/8
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将虑好的蛋液倒入容器中
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步骤6/8
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盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
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步骤7/8
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锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟
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最后一步
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蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~；
3、也可以选择不放生抽和麻油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-12
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