西式烤猪里脊

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看着华丽其实很简单的一道西餐，适合在请客会友的时候配上一杯红酒，畅谈人生喜乐...... 咳咳，总之，Wing会教你怎样用最简单的食材来做出美味的西餐~(￣▽￣)"

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 1块

、

西红柿 1个

、

苹果 1个

、

生菜（卷心菜）半个

、

蜂蜜 1汤匙

、

海盐适量

、

九层塔 2茶匙

、

迷迭香 2茶匙

、

黑胡椒粉适量

、

橄榄油适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料，并预热烤箱到180度
步骤2/18 点击查看大图
番茄切成小丁，尽量将水拧干。。。但也不要把番茄弄碎了（如果你能在超市买得到番茄干的话就更好了~~因为风干了的番茄会比新鲜番茄的口味更重。。。。。。= =）
步骤3/18 点击查看大图
里脊肉表面撒盐和胡椒粉，细细的抹一抹，让里脊肉充分沾上调味料
步骤4/18 点击查看大图
把里脊肉从中间一刀划开来~
步骤5/18 点击查看大图
撒入半茶匙的九层塔和迷迭香（这些香料在各大超市都是有卖的，喜欢西餐的朋友们最好在家里备一些，炒菜的时候也可以放一点，会很香的哦！！但是若是实在没有，就不要在意啦。。。）
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放入番茄（或番茄干），用线把里脊肉缠紧（因为没有线，所以我就用牙签把切口串了起来）。不要塞太多的番茄进去，放番茄只是为了给里脊肉一点点的风味以及一点点的水分，避免里脊肉从烤炉里出来变得特别干。
步骤7/18 点击查看大图
表面撒上剩余的九层塔与迷迭香，涂抹均匀
步骤8/18 点击查看大图
平底锅热油，放入一汤匙的黄油。黄油很香，在煎的同时，黄油的味道会保留在肉里
步骤9/18 点击查看大图
放入里脊肉。中大火（就是比中火大一点的火啦！），让里脊肉的表面上色，和做牛排一个道理，放进去以后就不要动它，每隔一分钟翻一下。
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直到这个程度，表面变成棕黑色，但不要弄焦了！！！
步骤11/18 点击查看大图
烤盘垫上油纸，放入煎好的里脊肉~~~~进烤炉里面150度，烤十到十五分钟（每家的烤炉温度都会有些不同，最好在第十分钟的时候检查一下是否烤熟了）
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在烤的过程中，将生菜（或卷心菜）切成一厘米左右的丝。。。苹果切成手指大小（并不是叫你把手指切进去，OK？），放入刚才剩下的番茄，要是没有剩的话就再切一个~
步骤13/18 点击查看大图
锅内热橄榄油和黄油
步骤14/18 点击查看大图
将以上材料炒到如图程度？？如果你喜欢生沙拉的话，不炒也是可以的，只是炒过以后更容易摆盘
步骤15/18 点击查看大图
这个时候，我们的里脊肉也差不多烤好啦~~很juicy有没有~~~好想吃啊！！！但是。。不要着急，一定要把烤好的里脊肉放在菜板上休息五到十分钟（我下面垫了一层新的油纸，懒得洗菜板嘛。。。），因为这时候切的话肉里的汁会飞到到处都是，而且也不会成型，肉也会散开来
步骤16/18 点击查看大图
这时候我们可以找一个漂亮的盘子~把沙拉放到中间~~~~
步骤17/18 点击查看大图
把里脊肉切好小心的放到沙拉上~~最后！淋上一层蜂蜜！！！这道烤里脊肉就完成啦！！！！~~~
最后一步点击查看大图
佐上土豆沙拉~~完美的人生，完美的晚餐。。。再来点红酒。。。世上最幸福的事莫过于此啊！！！！

小贴士

亲们，海盐是较大的那种盐晶块，这种盐晶块适用于烤肉与煎制的牛排，它不像普通盐那样融得快，因此并不会让整道菜变得太咸。但是如果您没有或是买不到这种盐，用普通的盐也是可以得，不过一定得少放点哦~~ （土豆沙拉的做法很简单，在我的菜谱中也能找到哦~）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

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