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山芹小炒肉的做法

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山芹小炒肉

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山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。

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10分左右 | 切墩(初级)

山芹菜 500克

、

五花肉 50克

、

植物油适量

、

盐适量

、

酱油一大勺

、

料酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。
步骤2/9 点击查看大图
山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切片；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；
步骤6/9 点击查看大图
倒入料酒、酱油；
步骤7/9 点击查看大图
转小火炖一会五花肉；
步骤8/9 点击查看大图
待肉香味浓郁时，放入山芹；
最后一步点击查看大图
转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。

小贴士

山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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