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酿三样的做法

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酿三样

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从小就是吃老妈做的酿豆腐和酿辣椒长大的，但北京这边没有老家那种油炸豆腐卖，只能酿辣椒和茄子，解解馋！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

青椒

、

茄子

、

香菇

、

香葱

、

马蹄

、

五花肉

、

香花生

、

橄榄油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香葱切成碎粒备用
步骤2/8 点击查看大图
生花生下锅小火炒香，碾碎备用
步骤3/8 点击查看大图
五花肉剁成肉末备用
步骤4/8 点击查看大图
马蹄去皮切成碎粒备用
步骤5/8 点击查看大图
所有材料放到一起，加入盐和适量橄榄油搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
香菇去梗把调好的馅放到香菇朵里压实即可，第一样完成
步骤7/8 点击查看大图
茄子切成片，用盐去一下水，两块茄子中间夹上馅料，就跟夹心饼干一样！第二样完成！
最后一步点击查看大图
青椒尽量选大个的，这样装馅会多一点，青椒对半切开，用剪刀把辣椒筋和核去掉，把馅料用筷子一点点往辣椒心放，直至装满整个辣椒，第三样完成！

小贴士

这道菜主要是调馅麻烦，北方这边马蹄较少见，要是没有马蹄也可以用萝卜代替，但口感可能会稍差一点！除了辣椒茄子和香菇苦瓜也可以酿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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