绿豆酥
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步骤1/10
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250克纯绿豆去皮做成绿豆沙
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步骤2/10
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热锅凉油,加入200克糖,待稍化后加入绿豆沙,大火收汤,直至粘稠,成为馅料
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步骤3/10
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这是炼好的猪油,晾凉备用
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步骤4/10
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水油皮:低筋面粉135克、糖20克、猪油10克、水70克混合揉匀成团,分24份,在保鲜膜下醒30分钟
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步骤5/10
酥油皮:低筋面粉130克、猪油55克,混合揉匀备用
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步骤6/10
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10克水油皮内包入8克酥油皮,如图
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步骤7/10
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卷成卷后,在保鲜膜内醒15分钟
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步骤8/10
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将卷后的面皮杆成圆形,包入30克绿豆馅
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步骤9/10
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按压成绿豆饼的形状放入烤盘
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最后一步
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烤箱预热后,放入烤盘,180度25分钟即可出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-14
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