【谭氏】胡萝卜番茄土豆鸡腿焖咖喱饭（电饭锅版）

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咖喱的味道特别能让味蕾舒展开来，软烂的土豆，滑嫩的鸡块，鲜艳的胡萝卜，简直叫人欲罢不能。按照传统做法还需要加入洋葱，但由于我自己不太喜欢洋葱略带生味，所以干脆就把洋葱换成了番茄，如此一来更别具风味哟！简单炒制后一股脑的放入电饭锅即可。这样一道轻松美味的懒人必备胡番土豆鸡腿焖咖喱饭，值得与大家分享！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡腿 1只

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土豆 3个

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胡萝卜 2个

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番茄 1个

、

咖喱 100g

、

鸡蛋 1个

、

大蒜适量

、

胡椒粉适量

、

冰糖 2颗

、

花椒粉适量

、

食用油适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

大米适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把料备齐了我们就可以开始做啦！鸡腿可以选这种整腿，肉多又比鸡胸肉嫩。
步骤2/12 点击查看大图
把鸡腿肉剔骨，切成块，我喜欢把食材切成小块，比较入味（注意剔下来的鸡骨头不要扔哦！！！）然后加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，再加一个鸡蛋的蛋清进去，把调料拌匀腌制15分钟。只要蛋清就可以了哦，这样可以让鸡肉更嫩滑
步骤3/12 点击查看大图
从鸡腿上剔下来的鸡骨头这时候就派上用场啦，把骨头从中间砍断，放进锅里慢慢炖，虽然骨头不多，但是用鸡骨头炖出来的汤焖饭也比加白水煮出来的鲜很多的呢。注意这个汤就是一会在电饭锅里煮饭用的水，所以要根据你米饭的量加适量的水哟！！！
步骤4/12 点击查看大图
大米洗净泡二十分钟，然后把水倒掉沥干，这个时候就可以把我们前面用剩的鸡蛋黄搅进去，家里做饭就是要把食材利用好不浪费啦，这样还可以提升米饭的口感哦！
步骤5/12 点击查看大图
接下来就把土豆和胡萝卜削皮处理干净后切成小块，照旧我切得比较小（我几乎都切成丁了嘿嘿），但是土豆块要切得比胡萝卜块稍大一些
步骤6/12 点击查看大图
番茄去皮后放在一边就好，不要切！！！这里教大家一个去番茄皮的好窍门：就是用筷子插进番茄心里，放到火上一烤，皮儿自己就裂开了，用手轻轻一撕，so easy～～～
步骤7/12 点击查看大图
现在开始炒制食材，锅里放油，先炒鸡块，鸡块炒到变色就可以盛出，不用炒太久因为一会还要煮它
步骤8/12 点击查看大图
接下来就炒胡萝卜和土豆丁啦，炒的时候油适量不要太多哟，因为这些油最后都会煮进饭里去的，油多小心胖哦！
步骤9/12 点击查看大图
炒得差不多的时候就可以把开始炖的鸡骨头汤倒进去，然后放咖喱块和先前炒好的鸡块，接着加两颗冰糖提色增鲜，依照个人口味加入适量的孜然粉，但也不要太多以免抢了咖喱味。以及一点胡椒粉，我还加了一点王守义十三香，总感觉加了它烧菜味道会更棒，嘻嘻。
步骤10/12 点击查看大图
等咖喱煮化后就可以把这一大锅一股脑的倒进电饭锅里，稍微搅拌一下，最后把那个剥了皮的番茄放中间。盖上电饭锅盖，按照正常的煮饭程序即可，注意：第一次电饭锅跳到保温键时可以打开看一下，如果感觉土豆没有软烂米饭也有点硬的话那就再按下煮饭键接着再煮多煮一会，这样米饭会更棒哟！
步骤11/12 点击查看大图
等饭煮好之后，用饭勺把中间的番茄搅碎，这时的番茄已经很软了一搅就碎，里面的番茄汁全部混合在饭里，简直无法自拔，喜欢番茄的朋友可以多加一个番茄哟~~~
最后一步点击查看大图
配上一碗清淡的南瓜汤，混合着咖喱浓郁的香气扑面而来。一道如此简单美味的懒人必备款胡番土豆鸡腿焖咖喱饭，相信你会跟我一样爱上它！么么哒！