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红烧猪蹄（快捷版）的做法

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红烧猪蹄（快捷版）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄一只

、

盐适量

、

生抽适量

、

姜末

、

蒜末

、

青红辣椒各少量

、

料酒少许

、

八角两颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄斩块（买的时候就叫师傅斩好，大小按个人口味）泡去血水，洗净沥干。加姜丝，盐两小勺，料酒，少量生抽，拌匀腌制10分钟即可。辣椒切丁，蒜拍蓉，葱切细末。
步骤2/6 点击查看大图
将猪蹄装碗，隔水放入电饭锅内。一般把淘好的米用另一个碗装好，同时蒸猪蹄和米饭，省时省力。米饭一般15分钟即可熟，蒸猪蹄需要时间25分钟。
步骤3/6 点击查看大图
25分钟猪蹄蒸熟，电饭锅散去压力后开盖。此时猪蹄已经可以吃了，就是清蒸猪蹄，今天我们做的是红烧猪蹄，还需要多个步骤。
步骤4/6 点击查看大图
将猪蹄盛出，汤汁保留。
步骤5/6 点击查看大图
大火油锅烧热，下猪蹄翻炒，加生抽着色，分量依个人喜好，不宜太多影响色泽。将猪蹄汤倒入锅中，转中火收汁。
最后一步点击查看大图
快出锅时加辣椒丁，蒜蓉，味精翻炒均匀即可。装盘后撒上葱花，大功告成!味道绝对一级棒，而且做法简单，无须动脑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-17

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