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豆沙卷葱花卷的做法

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豆沙卷葱花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

安琪酵母 4g

、

馒头改良剂 2g

、

红豆沙适量

、

葱花适量

、

温水适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母用温水化开
步骤2/14 点击查看大图
馒头改良剂与面粉活匀
步骤3/14 点击查看大图
加酵母和温水活面至手光盆光，水根据面粉的吸水性来放
步骤4/14 点击查看大图
盖保鲜膜放在温暖的地方发酵，25度的温度大概需要1小时，根据温度不同时间也不同。时间差不多可用食指蘸干面粉后向面粉杵一个洞看周边面团不收缩下陷即可
步骤5/14 点击查看大图
发好均匀分两份
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团揉扁擀面杖擀出长方形饼样不易太薄
步骤7/14 点击查看大图
均匀抹上豆沙，如裹鸡蛋卷样裹起来
步骤8/14 点击查看大图
裹上刚好是三层
步骤9/14 点击查看大图
刀切大小一样的小剂放如锅中醒10分钟
步骤10/14 点击查看大图
另一个面团同样擀成饼样，撒上少许盐刷上植物油再撒上葱花如图折叠
步骤11/14 点击查看大图
切成小长方形
步骤12/14 点击查看大图
两条叠起一根筷子如图样压下然后捏着两头像麻花样扭一转将两头收到底部叠紧
步骤13/14 点击查看大图
醒10分钟上锅蒸7到10分钟粑粑大个蒸的时间就多点关火3分钟后再取
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做早餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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