紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食
这款酸奶小溶豆最近做了好几盘,原味、抹茶、紫薯味,非常养眼又好吃的小零食哦!口感极似海淘来的溶豆~原料健康,过程简单易操作,入口即化配方,易拿易吃,不会担心宝贝噎呛,特适合家有吃辅食的宝贝。当然,老少皆宜哈!刚出炉就被宝贝消灭一半,明天再换新口味,嘻嘻~ 附上【原味酸奶小溶豆】的配方,菜谱步骤中有成品图~ 材料:蛋白72克,酸奶45克,奶粉25克,玉米淀粉13克,细砂糖10克,柠檬汁2滴
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步骤1/16
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酸奶、粉类材料各称好,备用;紫薯泥筛好,备用。
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步骤2/16
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紫薯与酸奶混合,用筷子搅拌均匀。
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步骤3/16
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放入奶粉和玉米淀粉,
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步骤4/16
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用筷子搅拌均匀。
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步骤5/16
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蛋清在搅打至鱼眼泡时,加入细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有直立尖角。蛋白打发非常重要,一定要打发到位。
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步骤6/16
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酸奶糊与蛋白糊混合,
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步骤7/16
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切拌和翻拌均匀,装入裱花袋。
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步骤8/16
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挤出形状。裱花时尽量一手握顶端,一手握裱花嘴位置,手有温度,握中间位置怕消泡。
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步骤9/16
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放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。
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步骤10/16
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成品~
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步骤11/16
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原味酸奶溶豆做法。【原味酸奶小溶豆】材料:蛋白72克,酸奶45克,奶粉25克,玉米淀粉13克,细砂糖10克,柠檬汁2滴步骤:奶粉和玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。蛋清打发至硬性发泡~
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步骤12/16
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酸奶糊与蛋白糊混合,
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步骤13/16
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切拌和翻拌均匀,装入裱花袋。
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步骤14/16
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挤出形状~
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步骤15/16
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放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。
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最后一步
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成品~
1、酸奶我用的普通酸奶,当然越稠越好。
2、奶粉是德淘的婴儿奶粉,低糖,若用普通奶粉可能要减少糖量。
3、若不成形,可能搅拌过度消泡或酸奶太稀。
4、若成品软或粘油纸,是烘烤时间不足,再放回烤会儿。若一次吃不完,密封保存~
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整,一定低温烘烤,随时观察上色情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-20
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