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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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喜欢纸杯蛋糕的样子，可以根据纸杯的样子，奶油裱花的装饰符合各种节日氛围

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

细砂糖 40g

、

黄油 30g

、

牛奶 40ml

、

柠檬汁适量

、

蛋奶油（装饰蛋糕用）适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料，黄油放入小锅开火融化后立即关火，筛入低筋面粉。拌匀
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄加糖搅拌至砂糖融化蛋黄液浓稠，牛奶和蛋黄分次加入步骤1中的面糊中。逐步加入不要一次倒入，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打到硬性发泡，后取三分之一蛋白加入之前拌好的面糊中，一定搅拌均匀，之后蛋黄糊再分三次加入打发好的蛋白中刮拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
拌好的糊可以大力震几下震出气泡，然后倒入纸杯，7-8分满即可。预热烤箱，170度，20-25分钟即可，取出晾凉。
最后一步点击查看大图
适量蛋奶油加入糖粉打发（糖粉的多少根据个人嗜甜度添加）放入裱花嘴中挤到蛋糕上，撒上可食用装饰彩色珠珠完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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