黄鱼面
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步骤1/5
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首先把鱼鳞去干净，拉掉鱼身上的所有的翅
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步骤2/5
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把鱼一刨二，去鱼骨以及所有刺，然后加盐 糖 味精 黄酒 胡椒粉拌匀去腥味，入味后加淀粉 蛋清1个拌匀
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步骤3/5
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锅内烧水，放油，料酒，姜，胡椒粉。水开后下鱼片，八分熟出锅冷水浸下，这样鱼肉吃起来更嫩滑
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步骤4/5
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锅内烧水，然放胡椒粉糟卤(我喜欢次清淡点的，单放糟卤觉得够味了，喜好偏咸的，可以再放李锦记豉油，糖，少许油。)水开后，把八成熟的鱼肉下锅，开小火。(开小火是不让鱼煮烂掉)鱼熟透入味后勾芡。我水放多了这次…大家可以少放点
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最后一步
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搞定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
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