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黄鱼面(3/5)
首先把鱼鳞去干净，拉掉鱼身上的所有的翅
把鱼一刨二，去鱼骨以及所有刺，然后加盐 糖 味精 黄酒 胡椒粉拌匀去腥味，入味后加淀粉 蛋清1个拌匀
锅内烧水，放油，料酒，姜，胡椒粉。水开后下鱼片，八分熟出锅冷水浸下，这样鱼肉吃起来更嫩滑
锅内烧水，然放胡椒粉糟卤(我喜欢次清淡点的，单放糟卤觉得够味了，喜好偏咸的，可以再放李锦记豉油，糖，少许油。)水开后，把八成熟的鱼肉下锅，开小火。(开小火是不让鱼煮烂掉)鱼熟透入味后勾芡。我水放多了这次…大家可以少放点
搞定