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草莓紫薯大福的做法

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草莓紫薯大福

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 300g

、

草莓 10只

、

紫薯 3只

、

红豆沙 20g

、

玉米油少许

、

白砂糖适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把大概50g糯米粉倒入热锅中炒热，炒成熟粉备用
步骤2/7 点击查看大图
把糯米粉250g，适量白砂糖及少许玉米油倒入碗中，加入清水调成糊状。这一步一定要仔细一点，不能留粉疙瘩，要全部调匀。
步骤3/7 点击查看大图
草莓洗净后，切平带蒂处，使草莓能直立放置
步骤4/7 点击查看大图
把三个紫薯直接放入蒸锅中蒸，直至熟透软乎后，趁热把它捣成泥状备用（紫薯本身带有甜味，这里就不用再加糖了）
步骤5/7 点击查看大图
糯米糊隔水蒸20分钟至全部熟透后，用搅拌棒搅拌均匀，放置一旁冷却后就可以开始包了
步骤6/7 点击查看大图
草莓外面先裹一层红豆沙，然后再裹一层紫薯泥。这里要注意的就是红豆沙可能会比较黏糊，紫薯泥比较硬，我是把他俩混合起来包就刚好，大家也可以自己琢磨琢磨一下怎么弄比较好，这一步很麻烦，容易弄得到处都是，咳咳…我比较笨……
最后一步点击查看大图
最后用沾满熟粉的手和案板来包草莓大福，这里一定要随时保持有熟粉在，不然糯米皮太黏糊了根本不受控制会很！可！怕！的！然后再裹上一层椰蓉，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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