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自制麻辣油的做法

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自制麻辣油

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川菜必备

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒 60g

、

花椒 30g

、

酱油少许

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
料理机磨碎。建议大块点
步骤2/5 点击查看大图
花椒挑出杂质。磨碎
步骤3/5 点击查看大图
放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
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油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。

小贴士

今天用的不沾锅。完全感觉不到油温怎么样。建议大家贱油的时候放块姜不沾锅能观察油温。芝麻我是之前炒熟过。选择最后放。生芝麻可以之前放在辣椒里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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