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蘑菇培根披萨--方形约12寸的做法

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蘑菇培根披萨--方形约12寸

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 210g

、

低筋面粉 90g

、

黄油 20g

、

糖粉 10g

、

盐 1.5g

、

高效活性酵母粉 4g

、

温水或牛奶 100ml左右

、

精肉 200g

、

番茄（中等偏大） 1个

、

洋葱 1个

、

蒜 5瓣左右

、

彩椒 2个

、

新鲜蘑菇和香菇 4个

、

培根肉 2片

、

玉米粒少许

、

黑胡椒少许

、

马苏里拉芝士碎 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉混合，其实直接用中筋粉就可以，因为家里只有高筋粉和低筋粉，所以就按照比例调配了一下。把准备好的糖粉，盐，融化的黄油，酵母粉也放进面粉混合，缓缓倒入适量温水或牛奶。ps：这次我用的温水，所以顺手又在面粉里加了一勺奶粉。
步骤2/9 点击查看大图
和面发面，和面到三光的程度：面光，盆光，手光。改上一层纱布放在暖和的地方发面。冬季保持温度的情况下也要一小时左右。发好的面大概比原先大一倍。
步骤3/9 点击查看大图
烤蔬菜。趁发面的时间，把准备好的蘑菇香菇、彩椒，洋葱，玉米粒，洗好该切片的切片放在烤箱里先烤五分钟，去掉一些水气，然后拿出来备用
步骤4/9 点击查看大图
培根切片备用
步骤5/9 点击查看大图
制作披萨酱。准备好的肉，番茄,洋葱，蒜，切成末。油热后把蒜末、洋葱末下锅翻炒，然后加入肉末。最后放番茄泥，收汁，加黑胡椒，盐少许。制作好披萨酱
步骤6/9 点击查看大图
披萨面皮。发好的面拿出来醒十分钟，均匀摊开在烤盘里，微微卷边，也可不卷。在饼上用叉子戳上小洞
步骤7/9 点击查看大图
铺上一层刚才制作的披萨酱，再撒上芝士碎。
步骤8/9 点击查看大图
撒上刚才烤过的蔬菜，并放上培根肉，然后再撒一层芝士碎。
最后一步点击查看大图
入烤箱180度，烤20分钟左右就可拿出享用了。ps：如果口味重，还可以出炉前再撒些盐、胡椒。

小贴士

冬季发面时间久，先和面，然后准备其他步骤。面饼铺好后最好再醒15分钟。口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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