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三色元宝饺子的做法

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三色元宝饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

香菇 10个

、

生鸡蛋 2个

、

瘦肉馅 200g

、

葱少量

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

紫甘蓝半颗

、

菠菜半把

、

胡萝卜 2-3根

、

面粉半斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜在料理机中逐个加少量水榨成汁（剩下的渣子根据自己喜好可以放到馅儿里不浪费
步骤2/7 点击查看大图
三种汁分别和面，最好多榨汁，尽量不要在活面过程中再加水，影响色泽。盖上湿屉布发面2-3个小时（我家厨房较热，天气冷的话可以多发几个钟头）
步骤3/7 点击查看大图
把发好的面团擀成长柱子，宽度大概一块钱硬币的大小
步骤4/7 点击查看大图
三股面编成麻花辫子，不会的同学可以让家中妈妈婆婆帮忙哦，她们一般都会
步骤5/7 点击查看大图
把辫子顺着一个方向拧一拧再柔一揉成一个柱子
步骤6/7 点击查看大图
切成小剂子擀成饺子皮，尽可能大一些，以便包出来的元宝霸气，把香菇切碎，和肉馅、生鸡蛋混合搅拌，放料酒酱油等调味（咸淡依个人口味，我喜欢咸口的）
最后一步点击查看大图
先包成大饺子状，饺子边缘不用掐花儿，捏成平的即可，两边交接处的皮留出多一点，然后两边一拢再捏死，用手心整理下形状（经验证明：合拢的过程最好在案板上操作，这样出来的元宝更直挺挺），做开水，下水游泳去喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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