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欲罢不能的辣子鸡啊的做法

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欲罢不能的辣子鸡啊

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家里有位无辣不欢的大侠，为了把他养的胖胖的，我浪费了不少鸡嘎嘎才摸索出这样一种做法。。绝了。。喜欢辣的亲们动气手来试一试吧

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30–60分钟 | 配菜(中级)

黑脚的公鸡半只

、

成都本地的二荆条半斤

、

小米椒 10个左右

、

干辣椒 1小把

、

汉源花椒适量

、

姜，蒜适量

、

自制豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
以前我好害怕宰肉的时候受伤。。。亲们鸡肉一定要弄的小块一点哦。。才好入味
步骤2/10 点击查看大图
各种辣椒和配料
步骤3/10 点击查看大图
热锅下点菜籽油，把宰好的肉肉放进去煸一下，把水份煸干
步骤4/10 点击查看大图
出油了哦，这时候再放点盐，就会好入味的。。。煸成这样的颜色就差不多可以盛起来待用。。。大概10分钟左右。。一定要不停的翻炒，千万不要糊锅了。。。
步骤5/10 点击查看大图
锅锅洗干净，接下来开始炒喽。。油可以稍微多一点。。。
步骤6/10 点击查看大图
油大来了，调小火，依次放花椒，姜蒜，豆瓣，爆香。。
步骤7/10 点击查看大图
再接着放干辣椒。。哇咔咔，好辣好呛人。。[火]可以小点，怕糊锅
步骤8/10 点击查看大图
下肉肉，炒个几分钟就可以放点老抽上色了。。。这时候就需要把火调大点。。
步骤9/10 点击查看大图
喜欢干一点的亲这步可以多炒一下下再放这二中辣椒。。我不太喜欢太干了，就炒了还是大概10分钟。。
最后一步点击查看大图
辣椒放进去得炒勤快点，不需要炒太久，5到7分钟就可以了，糊了可不好吃哦。。如果觉得颜色不太满意的话可以再添一点哦。。开动哦

小贴士

鸡肉一定要宰的小块一点，才入味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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