糖醋排骨
这是我在网上找的菜谱，觉得很不错，所以一直用它。感谢原作者的贡献！
-
步骤1/6
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
-
步骤2/6
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
-
步骤3/6
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
-
步骤4/6
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
-
步骤5/6
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
-
最后一步
临出锅撒葱花芝麻。
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-27
糖醋排骨的其他做法
糖醋排骨的相关分类
糖醋排骨的相关推荐
-
凉拌皮蛋
19056392人看过 -
#放假请来我的家乡吃#广东｜鸡蛋青菜汤
141936人看过 -
鸡蛋炒麻糍#年夜饭菜谱#
151459人看过 -
黄瓜鸡蛋汤
137019人看过 -
黄瓜拉皮
493951人看过 -
#餐桌上的春日限定#原汁原味清淡小凉菜～香椿芽拌豆腐
545159人看过 -
#餐桌上的春日限定#春日里的小清新-蒜蓉炒菊花菜
200095人看过 -
清炖大骨头汤
3719692人看过 -
炒粉丝
33624人看过 -
简单喷喷香，黄瓜鸡蛋汤
53976人看过 -
鸡胸肉炒辣椒
880130人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#青菜炒粉丝
93525人看过
